Mit der Nutzung unserer Website erklären Sie sich damit einverstanden, dass wir Cookies verwenden. Mehr Informationen. Verstanden
Boulevard

Sternekoch Raue erwartet Corona-Pleitewelle in Gastronomie

Leute

Freitag, 19. Juni 2020 - 05:21 Uhr

von Deutsche Presseagentur dpa

dpa Berlin. Die Gastronomie in Deutschland wird sich nach Meinung des Zwei-Sterne-Kochs Tim Raue durch die neue Arbeitswelt, Homeoffice, Rezession und den fehlenden Tourismus verändern.

Zwei-Sterne-Koch Tim Raue hält Essen in einer Tragetasche und eine Speisekarte in den Händen. Wegen des Coronavirus bietet Raue nun auch einen Lieferservice für sein Essen an. Foto: Jörg Carstensen/dpa

Der Berliner Zwei-Sterne-Koch Tim Raue (46) hofft auf eine langlebige Veränderung der Gesellschaft durch die Corona-Krise. „Auf mich wirkt diese Pandemie wie eine wirklich satte Backpfeife des Planeten“, sagte Raue dem Nachrichtenmagazin „Focus“.

„Corona hat gezeigt, dass wir nicht alles brauchen, von dem wir geglaubt haben, dass wir es brauchen. Wir haben weit über unsere Verhältnisse gelebt.“ Er meine damit auch sich selbst mit 150 Flügen pro Jahr. Auch die Gastronomie in Deutschland wird sich nach Meinung des Starkochs durch die neue Arbeitswelt, Homeoffice, Rezession und den fehlenden Tourismus verändern. „In den nächsten Wochen wird sich leider ganz brutal zeigen, wer sich überhaupt behaupten kann.“

In der Sternegastronomie erwartet Raue einen Strukturwandel zu mehr Nachhaltigkeit und sozialer Verantwortung: „Die Gäste möchten nicht mehr einfach nur gut essen. Sie wollen ein gastronomisches Produkt, mit dem sie sich identifizieren können.“

© dpa-infocom, dpa:200619-99-482815/2

Ihr Kommentar zum Thema

Sternekoch Raue erwartet Corona-Pleitewelle in Gastronomie

Verbleibende Zeichen:

Regeln fürs Kommentieren

Bitte bleiben Sie fair und sachlich. Schreiben Sie keine Kommentare, die Beleidigungen, Verleumdungen oder falsche Tatsachenbehauptungen enthalten. Beiträge, die gegen diese Regeln verstoßen, werden von der Redaktion kommentarlos gelöscht (siehe Netiquette).

Bitte beachten Sie, dass Ihr Kommentar unter Ihrem echten Namen veröffentlicht wird!


captcha